鯊魚切丁處理,便於分裝與料理。適合做成羹湯、燴飯,或搭配豆腐煮成家常菜。
將整尾魚以橫向方式輪切,包含魚骨及魚皮,魚味濃郁,適合紅燒或味噌煮等家庭式傳統料理,魚骨更可增加湯頭風味。
肉質細緻,縞花魚獨特油潤感,魚身有明顯黑色條紋
為小型稚魚,常見銀白色魚體,營養價值高。可煎炒、煮粥或製作拌飯、魚鬆等,是台式家常料理的常用魚種。