特徵為明顯紅眼與鮮紅魚體，肉質扎實鮮美，適合乾煎、紅燒或香煎，風味獨特。
以柳葉魚為基底，經黃金醃製或調味處理後呈現鮮亮金黃色澤，外觀更具吸引力，適合料理擺盤與宴席使用。仍保留柳葉魚豐富魚卵特色，在口感與視覺上雙重升級。以柳葉魚為基底，經黃金醃製或調味處理後呈現鮮亮金黃色澤，外觀更具吸引力。仍保留柳葉魚豐富魚卵特色。
保留完整魚體，適合整尾油煎或燒烤上桌，賣相佳、口感滑嫩，是年節與宴客時的熱門選擇。
體型修長、肉質白嫩，細刺較多但鮮味濃郁，是台式清蒸魚或魚羹常見材料。
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