鮭魚尾段剖半處理，肉質較緊實、油脂較少，適合燒烤、紅燒、煮湯，亦適用於經濟型料理。
來自高緯度冷海域的大西洋鮭魚，油脂豐富、肉質細緻，是市面上最受歡迎的鮭魚品種之一。富含 EPA、DHA、Omega-3 脂肪酸，油脂分佈均勻，適合生食如刺身、壽司等料理方式。
智利冷海域養殖的銀鮭，魚肉色澤鮮紅、肉質緊實，是其主要特色之一。色澤鮮紅、品質穩定，全年皆可供貨，是餐飲通路與業務用市場的熱門選擇。
加工副產品（不定期產出）
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