金線魚皮呈紅色、肉細刺少，乾煎酥脆清甜，海味首選。
產自北太平洋寒冷海域，魚肉厚實、富彈性，油脂含量高，是日式燒烤與韓式煎魚的常見食材。
選自油甘魚肉質飽滿部位，保留魚肉的彈性與豐富油脂，口感扎實飽滿
保留尾段的厚實魚肉，少骨且富彈性，適合煎烤或製成排餐。尾段肉質緊實，適合偏好有咬感的客群。
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