產自北太平洋寒冷海域，魚肉厚實、富彈性，油脂含量高，是日式燒烤與韓式煎魚的常見食材。
"(公)體型修長、肉質緊實，帶有天然哈密瓜香氣，適合鹽烤，口感清爽，風味淡雅。 (母)魚腹內含魚卵，油脂更豐富，風味濃郁。鹽烤後魚卵酥香，是饕客的最愛。"
為小型稚魚，常見銀白色魚體，營養價值高。可煎炒、煮粥或製作拌飯、魚鬆等，是台式家常料理的常用魚種。
嚴選台灣鯖魚去骨後鹽醃，熟成處理保留濃郁海味與油香，適合煎烤，為家庭及日式料理店常用食材。
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