金線魚皮呈紅色、肉細刺少，乾煎酥脆清甜，海味首選。
將整尾魚以橫向方式輪切，包含魚骨及魚皮，魚味濃郁，適合紅燒或味噌煮等家庭式傳統料理，魚骨更可增加湯頭風味。
外觀呈深色，肉質結實耐煎煮，風味濃郁，適合紅燒或煮湯，價格實惠、日常家庭料理首選。
肉質細緻，縞花魚獨特油潤感，魚身有明顯黑色條紋
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