魚肉潔白、刺少、口感細緻，適合清蒸、鹽烤、香煎，是台灣市場與便當店常見熱銷品的魚種之一。
改良培育的香魚品種，魚體帶有虹彩光澤，外型美觀、風味獨特，保有香魚的自然香氣與滑嫩肉質，適合高級餐廳或創意料理。
保留尾段的厚實魚肉，少骨且富彈性，適合煎烤或製成排餐。尾段肉質緊實，適合偏好有咬感的客群。
選用鯊魚背部或腹部肉，厚切後急速冷凍保持新鮮。肉質緊實、富含膠質，適合煮湯、紅燒或清蒸。
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