將整尾魚以橫向方式輪切，包含魚骨及魚皮，魚味濃郁，適合紅燒或味噌煮等家庭式傳統料理，魚骨更可增加湯頭風味。
保留尾段的厚實魚肉，少骨且富彈性，適合煎烤或製成排餐。尾段肉質緊實，適合偏好有咬感的客群。
改良培育的香魚品種，魚體帶有虹彩光澤，外型美觀、風味獨特，保有香魚的自然香氣與滑嫩肉質，適合高級餐廳或創意料理。
保留完整魚體，適合整尾油煎或燒烤上桌，賣相佳、口感滑嫩，是年節與宴客時的熱門選擇。
型錄下載 
