魚體銀白、油脂適中，肉質鮮嫩細緻，常用於蒸煮或紅燒，口感清甜無腥味，是高檔宴席常見食材。
選自油甘魚腹肉部位，保留魚肉的彈性與豐富油脂，口感扎實飽滿
選自油甘魚肉質飽滿部位，保留魚肉的彈性與豐富油脂，口感扎實飽滿，適合香煎、鐵板或火鍋涮煮。
保留完整魚體，適合整尾油煎或燒烤上桌，賣相佳、口感滑嫩，是年節與宴客時的熱門選擇。
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