選用鯊魚背部或腹部肉,厚切後急速冷凍保持新鮮。肉質緊實、富含膠質,適合煮湯、紅燒或清蒸。
肉質細緻,縞花魚獨特油潤感,魚身有明顯黑色條紋
嚴選台灣鯖魚去骨後鹽醃,熟成處理保留濃郁海味與油香,適合煎烤,為家庭及日式料理店常用食材。
精細刀工將魚肉切成片狀如扇形的薄切片,常見於日式火鍋、壽喜燒或涮涮鍋。肉質柔軟細緻,涮煮幾秒即熟