去頭去尾保留魚身，適合作為整尾原料供應，方便後續切片與分切加工，適用於傳統市場與餐廳備料需求。
取自魚體尾端部位，肉質緊實、味道鮮甜，適合煎烤與紅燒，是高性價比的日常料理食材。
整尾大比目魚，橫向切片處理，一面帶肚洞、一面無肚洞，厚薄均勻，肉質細緻，適合煎、烤、炸等多種料理方式。
由整尾比目魚加工處理時切下的魚頭部位，保留豐富膠質與適量油脂，肉質緊實厚實。
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