選自油甘魚腹肉部位,保留魚肉的彈性與豐富油脂,口感扎實飽滿
肉質細緻滑嫩、味道清甜,低刺、適口性高,為中式香煎、蒸魚或味噌湯常用魚種,深受家庭喜愛。
體型修長、肉質白嫩,細刺較多但鮮味濃郁,是台式清蒸魚或魚羹常見材料。
保留尾段的厚實魚肉,少骨且富彈性,適合煎烤或製成排餐。尾段肉質緊實,適合偏好有咬感的客群。