外觀呈深色，肉質結實耐煎煮，風味濃郁，適合紅燒或煮湯，價格實惠、日常家庭料理首選。
去除頭部後便於料理，肉質潔白細緻，油脂適中，適合紅燒、乾煎、油炸等多元烹調方式。
鯊魚切丁處理，便於分裝與料理。適合做成羹湯、燴飯，或搭配豆腐煮成家常菜。
規格: 31~60+ 來自加拿大北大西洋純淨冷海域，魚卵飽滿，在煎烤時魚卵會「啵啵」爆開，口感酥脆、鹹香十足。魚身本身油脂適中，不易乾柴，適合香煎、炙烤，或作為日式串燒料理，深受餐廳與家庭喜愛。
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