體型較小，適合油炸酥脆食用。整尾入口、骨酥肉嫩，是台灣市場與便當店常見熱銷品。
魚體銀白、油脂適中，肉質鮮嫩細緻，常用於蒸煮或紅燒，口感清甜無腥味，是高檔宴席常見食材。
選自油甘魚肉質飽滿部位，保留魚肉的彈性與豐富油脂，口感扎實飽滿
外觀呈深色，肉質結實耐煎煮，風味濃郁，適合紅燒或煮湯，價格實惠、日常家庭料理首選。
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