選自油甘魚肉質飽滿部位，保留魚肉的彈性與豐富油脂，口感扎實飽滿
鯊魚切丁處理，便於分裝與料理。適合做成羹湯、燴飯，或搭配豆腐煮成家常菜。
改良培育的香魚品種，魚體帶有虹彩光澤，外型美觀、風味獨特，保有香魚的自然香氣與滑嫩肉質，適合高級餐廳或創意料理。
將整尾魚以橫向方式輪切，包含魚骨及魚皮，魚味濃郁，適合紅燒或味噌煮等家庭式傳統料理，魚骨更可增加湯頭風味。
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